大叔家的西北菜:牛心菜炒油豆腐,香气扑鼻,鲜嫩软糯,家人爱吃

作者:   时间:2019-09-19 21:07

原标题:大叔家的西北菜:牛心菜炒油豆腐,香气扑鼻,鲜嫩软糯,家人爱吃

什么是牛心菜?你可能听到这个名字很陌生,提起牛心菜我们很多人都很好奇,不知道是什么,但是大叔告诉你牛心菜就是早熟甘蓝,很多人就恍然大悟。那是我们日常吃的蔬菜,那么你一定不知道这平凡的蔬菜其实营养价值还很高的,一起来看看,怎么吃牛心菜最营养吧!牛心菜在营养成分上较多,对这样蔬菜在吃的时候,是可以放心选择的,不过你要注意的是,在吃牛心菜的时候,要注意制作方法,凉拌牛心菜是最佳之选,能够很好地保留它的营养价值。

时令进入秋季后,天气变化无常,不过多吃青菜是很有营养的,即使不是雾霾天,平时也要给孩子们多吃。比如今天大叔要介绍给大家的牛心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,炒牛心菜属于西北菜,口味清淡,关键是个炝字,制作超简单,就算不会做饭也能上手!成品绿油油、鲜嫩嫩的,家人都爱吃呢!牛心菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。需要注意的是,烹调过度会使香味丢失,也会大大减少其营养价值。今天大叔下厨房教你做牛心菜炒油豆腐,希望你吃得开心~

牛心菜,油豆腐,胡萝卜,红辣椒,盐,糖,味精,麻油,食用油适量

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1、首先把牛心菜去硬梗洗净,用手撕小块,胡萝卜去头去皮洗净切片,开水锅水中放盐,水开入胡萝卜片焯一下,断生可使食材更艳,捞出冲凉待用即可;

2、然后把牛心菜焯水,稍焯捞出冲凉,油豆腐开水泡一下,可去豆腥与余油,洗净挤干水分改刀待用即可;

3、最后坐锅入油,先煸胡萝卜,放入用水浸泡过的红辣椒,用水浸泡过红辣椒入油不易糊,入牛心菜与胡萝卜同炒,入盐调味,糖提鲜,味精增味,翻匀入油豆腐,盖盖一分钟,开盖淋麻油增香增亮翻匀就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻,鲜嫩软糯的牛心菜炒油豆腐就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、牛心菜营养口感都很好,油豆腐也是;

2、辣椒和花椒都是为了炝锅用的,炝完之后,捡出辣椒,成菜有微微的辣味;

3、这道菜成功的标准是菜色鲜绿,成品没有汤汤水水,所以大火快炒是关键。