餐饮店生意越来越难做,该如何挽留顾客?

作者:   时间:2019-09-26 22:14

原标题:餐饮店生意越来越难做,该如何挽留顾客?

过桥米线是餐饮市场上非常火爆的项目,投资开店的人很多,这样一来市场竞争也变得越来越激烈。有不少米线店老板都感叹现在的生意真是越来越难做了。生意变得越来越不好,肯定是有原因的,干着急是没有用的,需要餐饮老板主动去了解和思考问题到底出在哪里?

为什么来消费的顾客越来越少,答案当然要总消费者这里找,想要维持餐饮店的好生意,就要保障每天的客流量足够,有句话说餐饮店百分之八十的盈利都来自于老顾客,对于餐饮店来说引流固然重要,但是流量的转化,让新顾客变得老顾客,让老顾客与自己的门店产生更深层次的关系也是非常重要的。

想要挽留顾客要从这几个方面去做:

首先是调整产品结构,适时推出新品。顾客减少,多半是餐饮店产品的味道已经不足以吸引他们来消费,换句话说就是吃腻了。消费者对产品失去了新鲜感,那么就该推出新品或者是新口味了。为什么要调整产品结构呢?因为大众消费者的口味会变,比如一段时间麻辣味很受欢迎,一段时间甜辣味很受欢迎,消费者的口味喜好变了,自然就有些产品不呢么受欢迎了,及时下架销量低的产品,上新品,把销量爆款宣传出去,这样的才能有效地吸引消费者。

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其次是对餐厅环境进行升级,因为现在年轻消费群体成为了消费主体,对餐饮环境的要求是很高的,装修要“颜值高”,而且餐厅的用餐氛围也要好,可以适当的对门店的装修进行一些翻新,融入一些受年轻人喜爱的风格元素,一般来说“高颜值”餐厅都能成功引起消费者的关注,尤其是在互联网社交时代,大家都喜欢发朋友圈晒图,好看的装修能够吸引顾客免费为门店做宣传。

然后就是提升服务体验感。现代年轻消费者除了好吃,也要吃得好,吃得舒服吃得尽兴。顾客在一家店的消费体验感好,就会对这家店的印象特别好,很多消费者会因为一家店的服务体验好,而选择成为一家店的忠实顾客。比方说会员消费制,比较容易让消费者与门店产生更深的联系。