美国大饼亚美尼亚脆饼,简单的配方,诱人的味道,一个字香

作者:   时间:2019-09-19 21:07

原标题:美国大饼亚美尼亚脆饼,简单的配方,诱人的味道,一个字香

这是一款配方简单、制作方便的脆饼。像中国大饼一样,表面可以按口味撒各种作料,虽然叫它美国大饼,但是世界各地的人们都在食用。酥脆的关键是擀得薄,可以在烘烤前切成块,也可以烘烤后掰成碎片,撒在篮子里也非常漂亮。这么多料会是什么味道呢?一个字:香!两个字:好吃!

参考量:13 寸长方形烤盘,2 盘

准备材料:高筋粉191 克,盐(原料)3.7 克,酵母1.6 克,蜂蜜20 克,玉米油14 克,水90 克,黑芝麻适量,花生粉适量,干罗勒叶碎适量,白芝麻适量,盐(表面)适量

开始制作:

1. 高筋粉、盐、酵母、蜂蜜、玉米油、水混合,揉至出膜状态。

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2. 滚圆成团。碗中抹一层薄薄的玉米油,面团放入碗中,盖保鲜膜,放入烤箱发酵至 2 倍大。

3. 取出放在烘焙油纸上擀薄,越薄越好,尺寸为烤盘的大小,多余的切除,一共是两盘的量。

4. 在面片上喷水,再撒上盐。

5. 依次撒上黑芝麻、花生粉、干罗勒叶碎、白芝麻。用刀划开,不用特地将每块分开,烘烤后很容易将它们掰开。连烘焙油纸一起放入烤盘,入烤箱中层,175℃烤 15~20 分钟,至表面变黄。

小贴士:

1. 这款脆饼的面团非常硬,所以揉面时间会长些。

2. 表面可以按口味喜好自己添加食材, 老外还喜欢撒辣椒粉。我做的另一盘用了黑芝麻、孜然粉和黑胡椒碎,中国人的胃还是喜欢这些味道。

美国大饼亚美尼亚脆饼做好啦~~

选自《小心思甜点》这本书,版权所有。