它常被误认是“小龙虾”,以前捉到就扔,如今成稀罕货50元一斤

作者:   时间:2019-09-10 19:53

原标题:它常被误认是“ag平台客户端小龙虾”,以前捉到就扔,如今成稀罕货50元一斤

在日常生活中一旦说到吃,相信许多人都会津津乐道,每个人的心里也都有一本心仪的菜谱,在所有的食谱里面小龙虾可是网红美食,许多人夏天时候隔三差五的都会去大排档里为其打卡。小龙虾是一种入侵物种,在东北农村的山林溪流的石缝中,有一种长得像小龙虾的野味,常被误认是入侵物种,以前乡下小孩捉到就扔了,殊不知味道极鲜,如今成了稀罕货50元一斤。

乡下的小孩子皮实,大人一个看不住就跑到河里洗澡捉鱼虾玩。山林中的溪流,水流舒缓清澈见底,挽起裤子下到河里,翻开石块很容易就捉到野生的小鱼,将捉到的小鱼用柳条串成一串,提溜回家让娘给炖豆腐贴饼子,是儿时最喜欢吃的饭食。溪流石块下面除了小鱼小虾外,有时还会捉到一种颜色黢黑的虾,都叫它“大头虾”,这种虾水一脏就死不好养活,一般捉到后也都扔掉。

大头虾的躯干厚实光滑有一层坚硬暗褐色外壳,腹部稍扁平背壳呈节状,胸部有一对大螯用来抓取食物,头部有尖锐的刺针两侧长有一对触须。单从外形上看,大头虾和小龙虾就像是一对双胞胎。那么大头虾是不是和小龙虾一样是入侵物种呢?

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大头虾学名东北黑鳌虾,长白山龙虾,俗称蝲蛄虾、草龙虾、蝲蛄夹,是我国特有原生物种,只生长在长白山一带山里溪流里。蝲蛄虾虽然样子和小龙虾相似,不过蝲蛄虾在饮食起居发面可比小龙虾讲究多了。小龙虾对水质要求不高,随遇而安对食物来者不拒,即便是污水里面也可以长得很好。

而蝲蛄虾则喜欢山清水秀环境幽静的山间溪流,蝲蛄虾白天栖息在溪流石缝下,傍晚爬出捕食水生昆虫,小鱼,蝌蚪或啃食苔藓,冬季潜入土洞或冰层下越冬。蝲蛄虾对环境和水质要求十分苛刻,如果环境受到污染就会消失得无影无踪。

东北黑鳌虾长的样子有点丑丑的,虽然没有南方小龙虾漂亮,不过蝲蛄虾的生长环境和习性决定了它的品质,蝲蛄虾肉质细嫩味美纯正,含有氨基酸、蛋白质、钙、钾,锌多种营养元素,是肾虚及身体虚弱者的滋补佳品,被食客誉为是“淡水龙虾”。

将蝼蛄虾整个打碎,用筛网滤出虾壳,将过滤出的蝲蛄虾肉汁倒入开水锅里,瞬间凝固,如同成一朵朵盛开的粉色桃花,俗称“蝲蛄豆腐”,除了加一点盐外不用别的调味料,闻着异香扑鼻,食之入口即化,细嫩又鲜美。

喜欢吃小龙虾的都知道,小龙虾的做法无非就是麻辣小龙虾,麻辣虾球几种做法,说实话小龙虾肉质其实一点都不鲜美,在烹饪的时候只好用各种调味料来提升口感,如果是用白水煮小龙虾的话,相信就没有人吃了。

东北黑鳌虾对生存环境要求苛刻,只栖息于清澈没有污染的冷水溪流里,现在许多人喜欢吃新奇的食物,东北黑鳌虾卖到了50多元一斤。不知道大家认识这种龙虾吗,遇到了请保护。